RESPONSABLE DE PRODUCTION CULINAIRE - PRODUITS FRAIS H/F - La Madeleine - Supermarché Match

Publiée le: 2/4/2021

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Enseigne de la grande distribution à forte identité régionale, Supermarché Match compte aujourd'hui 114 magasins et plus de 5000 collaborateurs.

Classés 2e meilleure enseigne pour la qualité de notre service en 2019 par le magazine Capital, nous misons sur le professionnalisme de nos équipes, l'accueil et l'écoute de nos clients pour développer une qualité de commerce et de service optimale.

Spécialistes des produits frais, nous construisons notre différence et notre image autour d'une certaine idée de la qualité telle que la fraîcheur et la diversité de nos produits mais aussi le développement de notre offre locale.

Référence : ef/17/RAM-PDTSFRAIS/3078

Type de contrat : CDI

Vos missions :

Dans le cadre d’une création de poste, la direction Filières Frais recherche un(e):

RESPONSABLE DE PRODUCTION CULINAIRE -PRODUITS FRAIS H/F

CDI – Lomme (59)

Rattaché au directeur Filières Frais,  vous pilotez au quotidien deux équipes :  les produits « Cuisiné par nos soins »  & l’activité « Fraiche découpe » pour répondre aux besoins de notre parc de magasins.
Véritable Chef de Projet,  vous êtes garant de l’amélioration continue de ce nouveau concept et en assurez son développement.

PILOTAGE DU LABORATOIRE DE PRODUITS FRAIS

- Vous supervisez la production des plats cuisinés / fraiche découpe de la réception de la matière première à destination de nos magasins

- Vous gérez l’approvisionnement , les stocks et assurez le retour qualité en lien avec les magasins.

- Vous veillez à l’hygiène et à la propreté des locaux ainsi qu’au respect des règles en matière HACCP.

- Vous accompagnez et encadrez une équipe de 6 à 8 personnes.

DÉVELOPPEMENT & GARANTIE DE LA PÉRENNITÉ DU PROJET

- Vous enrichissez le carnet de fiches de recettes en innovant et en respectant le cahier des charges.

- Vous participez activement à la mise en place de nouvelles productions mutualisées de produits frais

- Vous êtes force de proposition sur l’amélioration de l’atelier , l’optimisation des process de fabrication …

 

 

 

Entreprise Handi'Accueillante

VOTRE PROFIL

Vous bénéficiez d'une expérience de 5 ans dans la gestion d’une cuisine en restauration collective (cuisine centrale) ou dans la gestion d’un stand de filières traditionnelles en surface alimentaire .
Vous avez déjà encadré et accompagné une équipe au quotidien. Vous maîtrisez les règles de l’HACCP et de la liaison froide.

Vous êtes reconnu(e) pour votre polyvalence et votre envie d’innover et de créer.
Votre passion du produit et votre goût du challenge seront les clés de votre réussite à ce poste.

Cette fonction nécessite une présence sur site à partir de 6 heures du matin et ponctuellement 3 heures du matin dans le cadre de la supervision de votre équipe.